1人1.5mlの水、砂糖3gを合わせて強火で混ぜずに褐色になるまで煮つめ、火を止め、1人1mlの湯を少しづつ加えてのばし、カラメルソースをつくる。 学校給食／業務用厨房機器のメーカーとして、新しい食のニーズにお応えしてきた日本調理機。 学校給食、社員／学生食堂、病院、セントラルキッチン、ホテル／レストラン等あらゆる分野において提案できる厨房機器のトータルプランナーとして成長を続けています。
鍋に牛乳Aを沸騰直前まで温め、グラニュー糖を入れてよく溶かし、しっかり冷ます。 2に＜材料a＞を入れて混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせ、2回こす。 65mmの穴あきホテルパン1枚にプリンカップを並べ、カラメルタブレットを1個ずつ入れる。 65mmの穴あきホテルパン3枚にプリンカップを並べてカラメルタブレットを1個ずつ入れ、3のプリン液（1個：約100g）を流し入れる。 4のホテルパンを【設定1】で予熱後、加熱する。 加熱完了後、そのままスチコン庫内で10分間蒸らす。
ボールに卵を入れ、泡立て器で泡立てないように溶きほぐす。 2に1、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせ、こす。 容器にキャラメルソースを入れて3のプリン液を注ぎ、65mmの穴あきホテルパン4枚に並べ、20mmのホテルパンでフタをする。 はじめてナビ 調理に必要な器具は？ ホシザキのスチコン（スチームコンベクションオーブン）、クックエブリオを使ったおなじみの基本レシピと可能性が広がるオリジナルレシピを紹介しています。
「カスタードプリン～給食で作れます♪」の作り方。 いつもうちの店で作ってる人気のプリン。 他所の現場の子にデザートなんて作れへんーと言われたけど、だいじょーぶだよ。スチコンかオーブンがあった方がいいけどね。 材料:卵、卵黄、砂糖.. 『スチコンにおまかせ いますぐ！はじめるテイクアウト』掲載 2020.05.01 病院食『献立セット朝・昼・夕食』3セット・8品掲載 2020.05.01 レシ・ピエールが行く！番外編 『嚥下色メニューコンテスト 部門 …